Zucchini-Spaghetti mit Cherrytomaten-Sugo und Parmesan
Zutaten
| 500 | g | grüne Zucchini |
| 500 | g | gelbe Zucchini |
| 80 | g | Parmesankäse |
| 1 | kg | Cherrytomaten |
| 200 | ml | Tomatensaft |
| 1 | kleine Zwiebel | |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 50 | g | brauner Zucker |
| 3 | EL | Balsamicoessig dunkel |
| Rosmarin | ||
| Thymian | ||
| Basilikum | ||
| Knoblauch | ||
| Salz | ||
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Zucchini waschen, mit Hilfe des Spiralschneiders SPIRALFIX® zu Spaghetti schneiden und zur Seite stellen.
Die Cherrytomaten waschen, 8 Stück an die Seite legen und die restlichen Tomaten vierteln. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf in Olivenöl anschwitzen. Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse GARLICO in den Topf pressen und kurz mit anschwitzen. Die Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum) fein hacken und zusammen mit dem Tomatensaft in den Topf geben. Alles mit Salz, Pfeffer, braunem Zucker und Balsamicoessig abschmecken und eine halbe Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss die restlichen 8 Cherrytomaten vierteln und mit in den Sugo geben.
Die Zucchini-Spaghetti kurz in einer Pfanne mit Olivenöl schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 1.540,0 kJ | |
|---|---|---|
| Kalorien | 368,0 kcal | |
| Eiweiß | 13,0 g | |
| Fett | 21,0 g | |
| Kohlenhydrate | 32,0 g |
Organisation
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