Vegetarische Sheperd´s Pie

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/vegetarische-sheperds-pie

Zutaten

Portionen

		Für die Pie:
0.5		Rote Zwiebel, fein geschnitten
0.5		Knoblauchzehen, fein geschnitten
100	g	geschälte Pastinaken, in 5mm-Würfel geschnitten
0.5		Stängel Staudensellerie, in feinen Scheiben geschnitten
50	g	vegetarisches Hack
100	g	stückige Dosentomaten
1	EL	Tomatenmark
0.25	EL	Rosmarin
		etwas Zucker
		Salz und Pfeffer
0.25	Stück	geschälte Kartoffel in Stücken
37.5	ml	Vollmilch
18.75	g	Butter
1	Stück	Muskatnuss
7.5	g	Paniermehl
12.5	g	Parmesan
1	Stück	Rosmarinzweige für die Deko
		Außerdem:
		Olivenöl zum Braten
		Auflaufform (20x30cm)
		Butter oder Olivenöl zum einfetten

Zubereitung

1. Auflaufform einfetten

2. Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen (das dauert ca. 20 Minuten), dann abgießen

3. In einem zweiten Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel für ca. 3 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch, Pastinaken und Sellerie zufügen und weitere 3 Minuten braten

4. Vegetarisches Gehacktes, Tomaten und Tomatenmark zufügen und mit etwas Zucker, Rosmarin und Salz und Pfeffer aus der X-PLOSION Mühle würzen. Für mind. 5 Minuten kochen lassen

5. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen

6. In einem kleinen Topf die Butter mit der Milch erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist

7. Die noch heißen Kartoffeln mit Hilfe der Kartoffelpresse FORCE ONE in eine Rührschüssel drücken. Milchmischung dazu geben und mit einem Schneebesen glattrühren – dabei mit Muskat (hierfür die Reibe verwenden), Salz + Pfeffer würzen und abschmecken

8. Pastinaken-„Hackfleisch“masse in die Auflaufform geben und glattstreichen. Das Püree darauf verteilen und ebenfalls glattstreichen. Zuerst das Paniermehl darüber streuen und dann mit der Reibe den Parmesan on top hobeln. Nach Gusto mit Rosmarinzweigen belegen und für 30 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun wird

9. Sofort servieren (gerne zusammen mit einem frischen Salat)

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