Süßkartoffel-Curry mit Ente

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/susskartoffel-curry-mit-ente

Zutaten

Portionen

400	g	Entenbrust ohne Haut
2	EL	Teriyakisauce
2	EL	Sesamöl
1	TL	gelbe Currypaste
400	g	Süßkartoffeln
200	g	Staudensellerie
200	g	Pastinaken
2	EL	gelbe Currypaste
200	ml	Hühnerbrühe
200	ml	Kokosmilch

Zubereitung

Entenbrust in Würfel schneiden und mit Teriyakisauce, Sesamöl und Currypaste marinieren.

Süßkartoffeln und Pastinaken schälen.

Mit dem Gourmet-Hobel VIOLINO® Süßkartoffeln in große Würfel, Staudensellerie und Pastinaken in Scheiben schneiden.

Alles portionsweise anbraten und aus der Pfanne nehmen. Anschließend Currypaste in der Pfanne anrösten mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen und etwas einkochen lassen.

Gemüse und Fleisch wieder zugeben, aufkochen, mit Salz abschmecken und mit frisch gehackten Korianderblättern bestreut servieren.

Dazu passt Basmatireis.