Süßkartoffel-Burger-Buns

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/susskartoffel-burger-buns

Zutaten

Portionen

200.04	g	Süßkartoffeln
249.96	g	Milch, lauwarm
19.92	g	Hefe, frisch
30	g	Zucker
9.96		Ei
80.04	g	Butter, weich
500.04	g	Mehl, Typ 550
9.96	g	Salz

Zubereitung

Süßkartoffeln mit der Trommelreibe TRANSFORMA® fein raspeln und gut ausdrücken

Hefe und Zucker in der Milch auflösen. Süßkartoffeln, Ei, Butter, Mehl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.

Teig nochmals gut durchkneten und in 12 Portionen teilen, jede Portion zu einer Kugel formen mit Hilfe des Burger-Ring BBQ zu Fladen von 10 cm Ø flachdrücken. Auf ein Blech setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Anschließend bei 200°C im vorgeheizten Backofen mit Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Tipps für Burger:

Für Fleischpattys sollten Sie nicht zu fettarmes Fleisch nehmen, dann werden diese zu trocken. 20 % Fett sorgen für einen aromatischen und saftigen Burger.

Wenn sie den Burger Bun erst mit Salat belegen, durchweicht er nicht durch die Sauce.

Legen sie nicht zu viele Komponenten auf den Burger, sonst verliert sich der Eigengeschmack.

Für ein Burger Essen mit Freunden, einfach alle Zutaten auf den Tisch stellen, so kann jeder seinen eigenen Burger zusammenstellen.