Mariniertes Lachstatar mit Beilage
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/mariniertes-lachstatar-mit-beilage
Zutaten
| Lachstatar: | ||
| 2 | Frühlingszwiebel (fein geschnitten) | |
| 200 | g | Lachsfilet ohne Haut (gehackt) |
| - | ||
| Marinieren: | ||
| 1 | TL | Sesamöl |
| 3 | EL | Traubenkernöl |
| 3 | EL | Zitronensaft und Zitronenzest |
| weißer Pfeffer | ||
| Salz | ||
| Ingwer | ||
| - | ||
| Servieren: | ||
| Sprossen | ||
| Gartenkresse | ||
| Pflücksalat | ||
| Gurke | ||
| gewürzte Avocado | ||
| - | ||
| Pastate: | ||
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Kartoffel | |
| 3 | Artischocken (herzen) | |
| 2 | EL | Frischkäse |
| Salz | ||
| Zitronenpfeffer | ||
| Gartenkresse | ||
| - | ||
| Dill-Sauce: | ||
| Dill | ||
| Olivenöl | ||
| Salz |
Zubereitung
Den Lachs 3 Stunden in der Sauce
marinieren
Avocado- bzw. das Lachstatar in die Gurke schichten
Lachstatar mit Pflücksalat und Sprossen anrichten
Artischocken und Kartoffeln in Olivenöl und Wasser kochen
Mit Frischkäse abschmecken
Mit Gartenkresse garnieren
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