Kartoffelcremesüppchen
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/kartoffelcremesuppchen
Zutaten
| 250 | g | geschälte Kartoffeln/ mehlig kochend |
| 125 | g | Lauch |
| 5 | g | Knoblauch |
| 60 | g | Butter |
| 100 | ml | Weißwein |
| 500 | ml | Sahne |
| 1000 | ml | Geflügelfond |
| 8 | g | Salz Muskat/ Pfeffer |
| 60 | g | Nussbutter |
| Topping: Croutons Frühlingslauch | ||
| Ausrüstung: | ||
| - | ||
| Topf | ||
| Gummischaber | ||
| Holzlöffel | ||
| Messer | ||
| Küchenwaage | ||
| Pendel - Sparschäler | ||
| Schneebesen | ||
| feines Sieb | ||
| Mixer |
Zubereitung
- 60 g Butter bräunen
- Lauch und Knoblauch anschwitzen
- Mit Weißwein ablöschen und komplett reduzieren
- Kartoffeln zugeben
- Brühe und Sahne zugeben
- Aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen
- Mixen und fein passieren
- Abschmecken und genießen
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