Gewürzkuchen

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/gewurzkuchen

Zutaten

Portionen

		Für den Teig:
100	g	Haselnüsse
250	g	weiche Butter
200	g	Rochrohrzucker
4		Eier
0.5	TL	gemahlene Vanille
1	TL	Nelkenpulver
2	TL	Zimt
1	TL	Ingwerpulver
75	g	Backkakao
275	g	Mehl
10	g	Backpulver
1	Prise	Salz
250	ml	Sahne
100	g	dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), gehackt
		-
		Für den Genuss:
150	g	dunkle Kuvertüre, gehackt
		Streusel

Für den Teig:

In einer beschichteten Pfanne die Haselnüsse anrösten - leicht abkühlen lassen und dann in der Trommelreibe TRANSFORMA fein mahlen
Gehackte Schokolade in eine kleine Rührschüssel MESCO geben. Sahne im Aufschäumbecher CLAUDIO zum kochen bringen und über die Schokolade gießen. Mit dem Teigschaber CREMOSO vermengen und zum Abkühlen zu Seite stellen
Backofen auf 18°C Ober-Unterhitze vorheizen
Backform einfetten
In der Rührschüssel MUOVO mit dem Handmixer Butte rund Zucker cremig rühren. Eier nacheinander dazu geben und für jeweils 30 Sekunden unterrühren
In einer weiteren Schüssel gemahlene Nüsse, Gewürze, Backkakao, Mehl, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen PRIMELINE gut vermengen
Mehlmischung und Schokosahne zu der Buttermischung geben und kurz aber gründlich mixen
Teig in die Backform geben, glattstreichen und für 50 Minuten backen - dann die Stäbchenprobe machen
Kuchen nach 10 Minuten aus der Form stürzen und auf dem Rost ARIO abkühlen lassen

Abschlussarbeiten:

100 g Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Top vom Herd nehmen und die restlichen 50 g unterrühren
Guss auf den Kuchen gießen und mit dem Pinsel BECKY verteilen - mit Streuseln aufhübschen und servieren, sobald der Guss ausgehärtet ist