EM-Burger Spanischer Art
Spanisch inspirierte Chorizo Burger
Zutaten
| 200 | g | Rinderschulter oder Rindernacken, in Stücke geschnitten |
| 100 | g | Chorizo, in Stücke geschnitten |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Stück | Zwiebel |
| 1 | Stück | kleine rote Paprika |
| 2 | Stück | Brioche-Burgerbrötchen |
| 2 | Stück | Scheiben Manchego-Käse, alternativ Gauda, Emmentaler oder Cheddar |
| 2 | EL | Aioli |
| 1 | Handvoll Rucola |
Zubereitung
In einer Pfanne zunächst die in Ringe geschnittene Zwiebel in etwas Öl zusammen mit Salz anrösten. In einer Schüssel zur Seite stellen, bevor in der bereits benutzten Pfanne die in grobe Streifen geschnittene Paprika mit Salz anbraten. Danach ebenfalls zur Seite stellen.
Das Rindfleisch und die Chorizo durch die Trommelreibe TRANSFORMA mit Fleischwolfaufsatz drehen, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Aus der Masse zwei gleich große Patties formen, diese sollten im Durchmesser etwas größer als die Burgerbrötchen sein, da sie sich beim braten noch etwas zusammenziehen werden.
Eine (Grill-)pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Falls eher fettarmes Rindfleisch verwendet wurde, die Patties mit etwas Öl anbraten. Die Patties auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie durchgebraten sind. Dabei beide Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Kurz bevor die Patties fertig sind, je eine Scheibe des gewählten Käses auflegen und mit der Schmelzglocke BBQ schmelzen lassen.
Guten Appetit!
Foodblog Julia´s Torten und Törtchen
Die Brioche-Brötchen halbieren und auf dem Grill oder in einer Pfanne leicht anrösten. Die unteren Brötchenhälften mit Aioli bestreichen, darauf dann eine gute Menge Zwiebeln geben. Jeweils ein Patty auf die unteren Brötchenhälften legen. Mit den gegrillten Paprikastreifen und Rucola belegen und die oberen Brötchenhälften auflegen.