Eisbombe à la Fürst Pückler
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/eisbombe-a-la-furst-puckler
Schwierigkeitsgrad:
anspruchsvoll
Zutaten
| Für das Schokoeis: | ||
| 40 | g | Kakao |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | ml | Milch |
| 500 | ml | Sahne |
| 400 | g | gezuckerte Kondensmilch |
| 2 | TL | Vanilleextrakt |
| Für das Vanilleeis: | ||
| 500 | ml | Sahne |
| 400 | g | gezuckerte Kondensmilch |
| 2 | TL | Vanilleextrakt |
| Für das Erdbeereis: | ||
| 400 | g | Erdbeeren |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 400 | ml | Sahne |
| 400 | g | gezuckerte Kondensmilch |
| 200 | ml | Milch |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| Für die Deko: | ||
| 150 | ml | Sahne |
| 1 | TL | Zucker |
| Gehackte Pistazien | ||
| Frische Beeren | ||
| Außerdem: | ||
| Frischhaltefolie | ||
| Spritzbeutel mit Sterntülle |
Zubereitung
Für das Schokoeis:
- Milch in einen kleinen Topf geben und mit dem Schneebesen PRIMELINE den Kakao und das Salz einrühren - auf dem Herd unter Rühren erhitzen bis der Kakao ganz aufgelöst ist
- Rührschüssel MESCO mit Frischhaltefolie ausschlagen und auf dem Ring startbereit zur Seite stellen
- Sahne mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Kondensmilch und Vanilleextrakt unterrühren und zum Schluss die Kakaomilch zufügen und kurz aber gründlich mixen
- Schokoeis in die Rührschüssel geben und auf dem Ring in den Tiefkühler stellen - mindestens 2 Stunden durchkühlen lassen
Für das Vanilleeis:
- Sahne mit dem Handmixer in einer Schüssel cremig aufschlagen. Kondensmilch und Vanilleextrakt zugeben und unterrühren
- Masse auf das Schokoeis geben und wieder mindestens 2 Stunden in den Tiefkühler stellen
Für das Erdbeereis:
- Erdbeeren mit dem Zitronensaft (hierfür den Zitronenausgießer CITRONELLO verwenden) pürieren. Kondensmilch zufügen und mit dem Schneebesen PRIMELINE unterheben
- Sahne mit dem Handmixer in einer größeren Schüssel cremig aufschlagen. Beerenpüree, Milch und Vanilleextrakt mit dem Teigschaber CREMOSO gründlich unterheben
- Masse auf das Vanilleeis geben und alles über Nacht im Tiefkühler gut gefrieren lassen
Abschlussarbeiten:
- Vordem Servieren die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und in den Spritzbeutel füllen - Pistazien ggf. hacken und Beeren waschen
- Eisbombe aus dem Tiefkühler nehmen und einige Minuten antauen lassen - dann auf einen hübschen Teller stürzen. Folien entfernen und den Rand ggf. die Oberseite der Eisbombe mit Sahnetuffs aufhübschen, mit frischen Beeren belegen und mit den Pistazien bestreuen - dann sofort servieren!
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