Ofentomatensuppe mit Knoblauchchips

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/ofentomatensuppe-mit-knoblauchchips

Zutaten

Portionen

200	g	Staudensellerie
2		Schalotten
2	EL	frisch gehackter Thymian
2	EL	frisch gehackter Kerbel
1	kg	Tomaten
80	g	Tomaten in Öl getrocknet abgetropft
200	ml	Gemüsebrühe
1		knolle Knoblauch
2	EL	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

Staudensellerie und Schalotten putzen, anschließend fein würfeln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und beides bei mittlerer Hitze glasig braten.

Kerbel und Thymian hinzugeben und etwas mitrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.

Tomaten in grobe Stücke schneiden, hinzugeben und zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren.

Den Knoblauch schälen und mit dem Schlemmerhobel TARTUFOLO in feine Scheiben hobeln. Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht salzen.

Die Suppe aus dem Backofen nehmen, diesen auf 180 °C hochheizen und die Knoblauchscheiben ca. 10 Minuten goldbraun rösten.

Die Suppe mit dem Passiergerät FLOTTE LOTTE® passieren, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Knoblauchchips servieren.