BORN IN FIRE - hardened in Ice
Made in Solingen, Germany
DEUTSCHER KLINGENSTAHL
Jedes ENNO-Messer ist ein Unikat mit wunderschön gemaserten Griffen aus edlem südeuropäischem Walnussholz mit durchgehendem Erl und modernem Zwei-Nieten-Design. Das ergonomische Design der Griffe sorgt für außergewöhnlichen Komfort und ein bequemes sowie angenehmes Handgefühl. Gleichzeitig ist jedes ENNO-Messer optimal ausbalanciert und sorgt so für ein leichtes, sicheres Führen der Klinge beim Schneiden.
ENNO - Qualität Made in Solingen
Das Label „Made in Solingen“ ist ein geschütztes Qualitätsmerkmal, das nur dann verwendet werden darf, wenn Messer und Schneidwaren in allen wesentlichen Herstellungsstufen innerhalb des Solinger Industriegebiets gefertigt und montiert werden. Die Verwendung des Labels setzt voraus, dass die Rohmaterialien im Solinger Industriegebiet bearbeitet und das Produkt dort auch endmontiert wird. Dabei dürfen nur Materialien verwendet werden, die strengen Qualitätsanforderungen entsprechen. Neben den Anforderungen an die Fertigung und die Materialien müssen Hersteller auch bestimmte gesetzliche und regulatorische Vorgaben einhalten. Diese umfassen nicht nur Produktsicherheit und Verbraucherschutz, sondern auch die Einhaltung von Compliance-Standards. Hierbei wird darauf geachtet, dass soziale Verantwortung übernommen wird, indem faire Arbeitsbedingungen gewährleistet sind. Dazu zählen faire Löhne, sichere Arbeitsbedingungen und die Einhaltung von Arbeitszeitregelungen. Das Label „Made in Solingen“ steht also für höchste Qualität und eine Produktion, die sowohl strenge Umwelt- und Verarbeitungsstandards als auch ethische und soziale Standards erfüllt.
Klinge
hochwertige Solinger Klingenqualität: Spezialklingenstahl 1.4116, langanhaltende Schärfe, hohe Korrosionsbeständigkeit, Klingenhärte 57 HRC
Griff
ergonomischer Griff aus edlem südeuropäischem Walnussholz, durchgehendem Erl und modernem Zwei-Nieten-Design
Kropf
ergonomischer Griff aus edlem südeuropäischem Walnussholz, durchgehendem Erl und modernem Zwei-Nieten-Design
Immer griffbereit
Rinderfilet
Zutaten: 600 g Rinderfilet | 2 EL Olivenöl | 2 Zweige Thymian und Rosmarin | Pflanzenöl zum Anbraten | Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Das Rinderfilet parieren und mit dem Olivenöl einreiben. Mit Pfeffer
von allen Seiten kräftig würzen und mit den Kräutern belegen. Im
Ofen bei 80 Grad Umluft bis zu einer Kerntemperatur von 54 Grad
erhitzen (Kerntemperaturfühler) und auf dem Grill oder in einer Pfanne
mit ein wenig Pflanzenöl kräftig anbraten. Mit Salz würzen
und sofort servieren.
Süßkartoffelpüree
Zutaten: 600 g Süßkartoffeln | 1 kleines Stück Sternanis | ¼ Vanilleschote | 2 Kardamomkapseln | 2 Nelken | 1 Msp. Chili | 1 sehr kleines Stück Zimtrinde | Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen | 100 g Butter | 300 ml Brühe | 2 Schalotten | 1 Knoblauchzehe
Die Süßkartoffeln schälen und grob würfeln, die
Schalotten ebenfalls schälen und in feine Streifen
schneiden. Die Knoblauchzehe fein würfeln und mit
etwas Salz zu einem Mus zerquetschen. Kartoffeln,
Knoblauch und Schalotten zusammen mit der Hälfte
der Butter und den Gewürzen in einem Topf anschwitzen,
mit der Brühe ablöschen und bei kleiner
Temperatur abgedeckt garen bis die Süßkartoffeln
weich sind. Die Zimtrinde, die Nelken und den Kardamom
herausnehmen, die restliche Butter dazugeben
und alles im Mixer sehr fein pürieren. Mit Salz und
Pfeffer kräftig abschmecken und bis zum Servieren
warmhalten.