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Lachstatar auf Brokkoli-Paprika-Salat
Zutaten
1600 | g | Lachsfilet sehr frisch, in Würfeln |
4 | Biolimette, Saft und Abrieb | |
4 | EL | Olivenöl |
800 | g | Brokkoli, Röschen |
4 | Paprika, orange in Stücken | |
4 | Apfel, entkernt in Stücken | |
4 | EL | Olivenöl |
4 | EL | weißer Balsamico |
4 | TL | scharfer Senf |
4 | EL | Ahornsirup |
160 | g | Pinienkerne geröstet |
Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Olivenöl mit Limettensaft, -abrieb, Salz und Pfeffer im Multizerkleinerer SPEEDWING® mit dem Rühreinsatz emulgieren.
Über Lachsfiletwürfel geben und etwa 1 Stunde marinieren.
Brokkoliröschen, Paprika und Apfelwürfel portionsweise im Multizerkleinerer SPEEDWING® mit dem Schneideinsatz zerkleinern.
Geröstete Pinienkerne, Olivenöl, Essig, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zugeben, alles gut vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Lachswürfel im Multizerkleinerer SPEEDWING® mit dem Schneideinsatz zerkleinern, nochmals abschmecken und mit dem Brokkolisalat servieren.
Nährwerte pro Portion
Energie | 1.738,0 kJ | |
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Kalorien | 419,0 kcal | |
Eiweiß | 23,6 g | |
Fett | 30,3 g | |
Kohlenhydrate | 12,2 g |