Kartoffel-Gemüse-Puffer mit Räucherlachs und Gewürz-Schmand

Name: Kartoffel-Gemüse-Puffer mit Räucherlachs und Gewürz-Schmand
Total time: 45 min
Ingredients: 125 g festkochende Kartoffeln; 50 g Möhren; 50 g Kohlrabi; 0.5 Eier; 25 g Mehl; 0.25 kleine Zwiebel; 0.25 Bund Frühlingslauch; 100 g Räucherlachs; 50 g Schmand; Salz; Pfeffer; Muskat; Ras el Hanout; Dill; Sonnenblumenöl

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/kartoffel-gemuse-puffer-mit-raucherlachs-und-gewurz-schmand

Gesamtzeit:

45 Minuten

Zutaten

Portionen

500	g	festkochende Kartoffeln
200	g	Möhren
200	g	Kohlrabi
2		Eier
100	g	Mehl
1		kleine Zwiebel
1	Bund	Frühlingslauch
400	g	Räucherlachs
200	g	Schmand
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
		Ras el Hanout
		Dill
		Sonnenblumenöl

Zubereitung

Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen und mit der Trommelreibe TRANSFORMA® in Streifen reiben. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden und mit zu den Kartoffeln geben. Eier und Mehl ebenfalls dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Kartoffel-Gemüse-Puffer mit einem Löffel portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten gold-gelb in Sonnenblumenöl braten.

Den Schmand mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und Dill abschmecken.

Anrichten:

Die Kartoffel-Gemüse-Puffer auf den Teller geben. Die Räucherlachsscheiben mit dazulegen und den Schmand in einem separaten Schälchen servieren.