Veganer Schwarzwälder Kirsch Naked Cake
Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/veganer-schwarzwalder-kirsch-naked-cake
Ingredients
| Für den Teig: | ||
| 250 | g | Mehl |
| 200 | g | Zucker |
| 60 | g | Kakao |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | Natron | |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | ml | Mandeldrink |
| 120 | ml | Rapsöl mit Buttergeschmack |
| 2 | TL | Apfelessig |
| 0.25 | TL | gemahlene Vanille |
| 100 | g | dunkle Schokolade, gehackt |
| Für die Füllung und das Topping: | ||
| 5 | EL | gehäufte Kirsch-Fruchtaufstrich |
| Glas Kirschen, abgetropft | ||
| 400 | ml | vegane Schlagcreme |
| 30 | g | Puderzucker |
| 0.25 | TL | gemahlene Vanille |
| 4 | TL | San-Apart |
| 35 | g | dunkle Schokolade |
| Außerdem: | ||
| Backpapier | ||
| Scharfes Bäckermesser | ||
| Spritzbeutel mit großer Lochtülle | ||
| Küchenhelfer von GEFU: | ||
| Kuchenauskühler ARIO | ||
| Waage SCORE | ||
| Messbecher METI, 1000 ml | ||
| Rührschüssel MESCO | ||
| Schneebesen PRIMELINE | ||
| Teigschaber CREMOSO | ||
| Tortenring TONDO CLIP, Höhe 10 cm | ||
| Kuchenheber EASY | ||
| Sieb Passo, 23 cm | ||
| Trommelreibe TRANSFORMA |
Preparation
Für den Teig:
- Backrahmen auf 20 cm fest einstellen und den Boden mit Backpapier einschlagen - auf ein Backblech stellen
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- In der Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Vanille mit dem Schneebesen gut miteinander vermischen
- Im großen Messbecher Mandeldrink, Öl und Apfelessig miteinander verrühren und zu den trockenen Zutaten geben- mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren (sollte er zu fest sein, noch einen extra Schluck Mandelmilch zufügen)
- Schokolade unter den Teig heben und den Teig in den Backrahmen geben - mit einer kleinen Winkelpalette glattstreichen
- Für 35-40 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen. Kuchen auf einem Rost vollkommen auskühlen lassen
Weiter geht`s:
- Abgekühlten Boden mit einem scharfen Bäckermesser quer halbieren… obere Hälfte mit Hilfe des Kuchenhebers zur Seite legen. Untere Kuchenhälfte auf einem schönen Teller geben und mit dem Kirschaufstrich bis zum Rand bestreiche
- 2/3 der abgetropften Kirschen auf dem Kirschaufstrich verteilen
- Vegane Schlagcreme mit dem Puderzucker mit dem Handmixer cremig schlagen, Vanille und San-Apart zufügen und steif schlagen. Schlagcreme in einen Spritzbeutel füllen und die Hälfte zwischen und auf die Kirschen spritzen
- Teigdeckel auf der Sahne platzieren und die restliche Schlagcreme in Tuffs drauf verteilen. Restliche Kirschen on Top verteilen und Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen
- Vor dem Servieren die Schokolade in der Trommelreibe fein reiben und auf dem Kuchen verteilen... gerne auch ein bisschen mehr Schokolade reiben und für einen leckeren Cappuccino als Topping reservieren.
Organisation
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