To Go Pancake Box
Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/to-go-pancake-box
Ingredients
| Für die Pancakes: | ||
| 60 | g | Dinkelmehl, Type 630 |
| 0.5 | reife Banane, fein zerdrückt | |
| 25 | ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 50 | ml | Kokosdrink (aus dem Tetrapack) |
| 1 | TL | weißes Mandelmus |
| 1 | EL | Kokosblütensirup |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Messerspitze gemahlene Vanille | |
| 1 | Prise | Salz |
| - | ||
| Für den Joghurt: | ||
| 150 | g | veganer Himbeer-Kokosjoghurt |
| 1 | TL | Acai Pulver |
| 1 | TL | Chia Samen |
| 0.5 | geraspelter Apfel | |
| - | ||
| Außerdem: | ||
| Früchte oder Beeren nach Gusto | ||
| Wer es gerne Süß mag: Ahornsirup in eine kleine Flasche abfüllen | ||
| Kokosöl zum Braten | ||
| Beschichtete Pfanne | ||
| - | ||
| Verwendete Küchenhelfer von GEFU: | ||
| V-Hobel Julienne VIOLI 2.0 | ||
| Messbecher METI, 500 ml | ||
| Kuchenauskühler ARIO | ||
| Waage SCORE | ||
| Rührschüssel MESCO | ||
| Schneebesen PRIMELINE | ||
| 2 | Frischhalteschüsseln MUOVO, 12 cm | |
| Lunchbox ENDURE, 1000 ml |
Preparation
Für die Pancakes:
- Banane, Wasser, Pflanzendrink, Sirup und Mandelmus in der kleinen MUOVO verrühren
- In einer weiteren Schüssel Mehl, Salz, Vanille und Backpulver mit einem Schneebesen vermengen. Bananenmischung dazugeben und mit einem Handmixer zu einem homogenen Teig verarbeiten
- Teig 15 Minuten ruhen lassen
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes drin braten (bei mir waren es 6 kleine Exemplare)... anschließend auf dem Kuchenauskühler abkühlen lasen.
Für den Joghurt:
- Kokosjoghurt, Chia Samen und Acai Pulver mit dem Schneebesen in der kleinen Frischhalteschüssel gut vermengen
- Apfel mit dem Julienne Hobel dazu reiben und unterheben
Abschlussarbeiten:
- Trennsteg in die Lunchbox setzen
- In das kleine Fach den Joghurt füllen und in die größere Hälfte die Pancakes
- Nach Gusto Beeren/ Früchte zufügen
- Dann unterwegs guten Appetit
Organisation
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