Rüblikuchen

Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/rublikuchen

Ingredients

Portions

Die Möhren mit der V-CUT raspeln und beiseitestellen.
Butter mit dem Schmelztop MELTO bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Vom Herd nehmen, Zucker einrühren und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Masse in eine Rührschüssel MESCO geben. Mit dem Handrührgerät die Eier einzeln unterrühren.
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Zimt in einer Schüssel mischen. Nach und nach zur Ei-Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
Die geraspelten Möhren mit einem Teigschaber CREMOSO oder Löffel vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete Springform einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 60 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit ein Blatt Backpapier locker auf den Kuchen legen, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.