Pumpkin Cheescake Brownies
Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/pumpkin-cheescake-brownies
Ingredients
| Für die Cheescake Schicht: | ||
| 225 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 70 | g | Zucker |
| 175 | g | Kürbispüree |
| 1 | Eigelb | |
| 20 | g | Mehl |
| 2 | gestr. TL Pumpkin Spice Gewürzmischung | |
| Für den Brownie-Teig: | ||
| 110 | g | Mehl |
| 10 | g | Kakao |
| 0.25 | TL | gemahlene Vanille |
| 1 | Prise | Salz |
| 225 | g | dunkle Schokolade |
| 170 | g | Butter |
| 130 | g | Zucker |
| 80 | g | brauner Zucker |
| 3 | Eier | |
| Außerdem: | ||
| Eckige Backform (24x34cm)- oder Backrahmen | ||
| Backpapier |
Preparation
1. Für die Cheesecake-Schicht in einer mittelgroßen Rührschüssel Frischkäse und Zucker mit dem Handmixer glattrühren. Kürbispüree, Gewürze, Mehl und Eigelb zufügen und glattrühren. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen
2. Backpapier in die Backform (bzw. den Backrahmen) geben und den Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen
3. Für den Brownie-Teig Mehl, Vanille, Salz und Kakao in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen gut vermengen
4. Schokolade und Butter über dem Wasserbad in der Schlag- und Rührschüssel MESCO schmelzen. Herd ausstellen und beide Zuckersorten mit dem Schneebesen unterrühren
5. Schüssel vom Wasserbad nehmen und nacheinander die Eier mit dem Teigschaber CREMOSO zügig einrühren. Mehlmischung auf den Teig geben und kurz aber gründlich mit dem Teigschaber unterheben
6. 2/3 des Brownie-Teigs in die Backform geben und glattstreichen – Cheesecake-Masse hierauf gleichmäßig verteilen. Restlichen Brownie Teig in Klecksen on top verteilen
7. Kuchen für 35-40 Minuten backen
8. Auf einem Rost abkühlen lassen – dann über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen
9. Zum Servieren in Quadrate schneiden
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