Laugenknödel zum Oktoberfest
Ingredients
| 4 | Laugenbrezeln | |
| 175 | ml | Milch |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | Eier | |
| 1 | TL | Backpulver |
| 0.5 | TL | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | EL | Schnittlauch, gehackt |
| Salz, Pfeffer |
Preparation
Zunächst die Laugenbrezeln mit dem GEFU Würfel- und Stifteschneider TREPPO in Würfel schneiden (Größerer Gittereinsatz), zur Seite stellen.
Nun die Zwiebel schälen, halbieren und mit dem feineren Gittereinsatz in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und darin die Zwiebeln glasig braten.
Mit Milch ablöschen und Gewürze, sowie Gemüsebrühe darin einrühren.
Milch über die Brezelwürfel geben und 10 Minuten weich werden lassen.
Eier etwas verquirlen, dann zusammen mit dem Schnittlauch zur Brezelmasse geben. Alles so lange verkneten bis eine zusammenklebende Masse entstanden ist, evtl, alles in einem Mixer vermixen, bis der Teig zusammenklebt.
Nun das Backpulver kurz einkneten und einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Aus dem Teig etwa 5 Knödel formen und diese im köchelnden Wasser 20 Minuten garen.
Mit dem GEFU Schaumlöffel BASELINE aus dem Wasser heben und noch warm servieren.
Organisation
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