Kokosreis

Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/kokosreis

Ingredients

Portions

		Für den Kokosreis:
1	l	ungesüßte Kokosmilch
40	g	Zucker
1	Prise	Salz
0.5	TL	gemahlene Vanille
220	g	Milchreis
		-
		Für die gedünsteten Birnen:
2		große Birnen
1	EL	Kokosöl
2	EL	Kokosblütenzucker
		-
		Für die Apfelschicht:
2		große Äpfel
1		großer Schuss roter Saft
1		Messerspitze gemahlene Vanille
2	EL	Agavendicksaft
		-
		Küchenhelfer von GEFU:
		4 Gläser, 350 ml
		Waage SCORE
		Apfelteiler POMO
		Obstschneider TRICUT

Für den Kokosreis:

Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen
Ca. 35 Minuten köchelnd weitergaren und dabei fleißig umrühren
Topf vom Herd nehmen und den Reis für weitere 20 Minuten quellen lassen

Für die Birnen:

Birnen schälen, mit dem Apfelteiler POMO in spalten schneiden und diese mit dem TRICUT in gleichmäßige Würfel zerlegen
In einem kleinen Topf das Kokosöl zerlassen
Birnenwürfel in den Topf geben, mit dem Kokosblütenzucker bestreuen und für einige Minuten bei mittlerer Hitze dünsten - bis die Früchte die gewünschte Bissfestigkeit haben. Dann den Topf vom Herd nehmen

Für die Äpfel:

Äpfel schälen, mit dem Apfelteiler POMO in Spalten schneiden und diese mit dem TRICUT in gleichmäßige Würfel zerlegen
Apfelwürfel mit dem Saft, Vanille und Agavendicksaft in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen
So lange unter Rühren köcheln lassen, bis die Früchte die gewünschte Bissfestigkeit haben - dann den Topf vom Herd nehmen

Abschlussarbeiten:

Die 4 MIRA Gläser bereitstellen
Zunächst die Äpfel auf die Gläser verteilen, dann eine Schicht Kokosreis und darauf die Birnen gleichmäßig verteilen. Mit einer Schicht Kokosreis abschließen und nach Gusto mit Nüssen oder Früchten verzieren
Warm oder kalt servieren