Creme Brulee
Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/creme-brulee
Ingredients
| 1 | TL | gemahlene Vanille |
| 0.5 | TL | Spekulatiusgewürz |
| 3 | EL | feiner Rohrzucker |
| 4 | EL | Rohrzucker für das Zuckertopping |
| 1 | TL | Agar Agar |
| 1.5 | EL | Speisestärke |
| 200 | ml | Pflanzendrink ( Soja- oder Haferdrink) |
| 1 | EL | Ceshewmus |
| Einige Spekulatiuskekse zum Garnieren | ||
| Optional: Physalis oder Trauben zum Garnieren |
Preparation
1. Kokosmilch in einem Topf erwärmen. Vanille, Spekulatiusgewürz und Rohrzucker einrühren.
2. Agar Agar und Speisestärke mit kaltem Pflanzendrink klümpchenfrei verrühren und dann in die heiße Kokosmilch rühren. 1 EL Cashewmuss untermengen. Unter Aufkochen leicht andicken lassen und auf die Créme Brulée-Schälchen aufteilen.
3. Créme Brulée 1-2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen. Vor dem Serviern auf jede Portion 1 EL Rohrzucker streuen und diesen mit einem Flambierbrenner karamellisieren. Dann das Dessert nach Belieben garniert servieren.
Organisation
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