Bulgogi Beef Bowl
Ingredients
| Für das Hackfleisch: | ||
| 250 | g | Rindfleisch |
| 5 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | geröstetes Sesamöl |
| 2 | EL | brauner Zucker |
| 2 | Knoblauchzehen, mit dem Gemüsereibeaufsatz fein geraspelt | |
| 2 | Stück | Ingwer (geschält), mit dem Gemüsereibeaufsatz fein geraspelt |
| 0.5 | Birne geschält, mit dem Gemüsereibeaufsatz fein geraspelt | |
| 1 | TL | schwarzer Pfeffer |
| 2 | EL | Sesamsamen |
| - | ||
| Für die Gemüsebeilage: | ||
| 1 | Karotte, mit dem Gemüsereibeaufsatz geraspelt | |
| 0.5 | Zucchini | |
| 0.75 | Rotkohl, dünn geschnitten | |
| - | ||
| Für die Bowls: | ||
| 300 | g | Reis, fertig zubereitet |
| 2 | Eier | |
| Frühlingszwiebeln zum Garnieren |
Preparation
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Fleisch in kleine Stücke schneiden, dann Fleischstücke durch den Fleischwolf drehen.
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut vermischen. Das frisch gewolfte Hackfleisch in die Marinade geben und gut vermischen.
Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Hackfleisch zunächst bei hoher Hitze scharf anbraten, bis genügend Flüssigkeit verkocht ist, sodass gebraten werden kann. Dann auf mittlere Stufe herunterstellen, und braten, bis das Hackfleisch schön gebräunt ist.
Karotte mit dem Gemüsereibeaufsatz raspeln, danach den Rotkohl in feine Scheibchen schneiden.
Rotkohl optional kurz mit etwas Öl anbraten, er kann aber auch roh gegessen werden, danach in einer kleinen Schüssel zur Seite stellen.
Zucchini in mundgerechte Stücke scheiden, dann mit etwas Öl kurz durchbraten.
In einer Pfanne die Eier als Spiegeleier braten.
Reis in Schalen aufteilen. Das gebratene Bulgogi-Hackfleisch an einer Stelle darauf verteilen. Dann das Gemüse getrennt voneinander ebenfalls auf den Reis geben. Spiegelei auf jede Bowl setzen. Nach Belieben mit Sesamsamen und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.