Creme Brulee

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/creme-brulee

Zutaten

Portionen

1	TL	gemahlene Vanille
0.5	TL	Spekulatiusgewürz
3	EL	feiner Rohrzucker
4	EL	Rohrzucker für das Zuckertopping
1	TL	Agar Agar
1.5	EL	Speisestärke
200	ml	Pflanzendrink ( Soja- oder Haferdrink)
1	EL	Ceshewmus
		Einige Spekulatiuskekse zum Garnieren
		Optional: Physalis oder Trauben zum Garnieren

Zubereitung

1. Kokosmilch in einem Topf erwärmen. Vanille, Spekulatiusgewürz und Rohrzucker einrühren.

2. Agar Agar und Speisestärke mit kaltem Pflanzendrink klümpchenfrei verrühren und dann in die heiße Kokosmilch rühren. 1 EL Cashewmuss untermengen. Unter Aufkochen leicht andicken lassen und auf die Créme Brulée-Schälchen aufteilen.

3. Créme Brulée 1-2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen. Vor dem Serviern auf jede Portion 1 EL Rohrzucker streuen und diesen mit einem Flambierbrenner karamellisieren. Dann das Dessert nach Belieben garniert servieren.

Foodblog Lea Green